Kryddkvalitet

Nordic Taste & Flavour Centre bjuder tillsammans med företag inom kryddbranschen in dig till en lärorik och inspirerande eftermiddag om kryddkvalitet. Våra föreläsare förmedlar den senaste kunskapen inom området. Detta varvat med kryddprover ger dig de rätta verktygen för att direkt kunna applicera kunskapen i din verksamhet!

Vid skapandet av välsmakande livsmedel är kvalitén på våra kryddor helt avgörande.  Kryddor förhöjer vår upplevelse och rätt komposition ger ”ljuv musik”. För att utveckla och bibehålla en bra livsmedelsaffär behöver vi kunna säkerställa den goda smaken. Då krävs stora kunskaper inom området kryddkvalitet.

Efter detta halvdagsseminarium har du en ökad trygghet vid valet av kryddor och i dina kontakter med kryddleverantörer.


Du får kunskaper om

  • Odling och hantering av kryddor – från jord till färdig krydda
  • Kryddkvalitet såsom arom - och färgkomponenter, vattenaktivitet och mikrobiologi
  • Kontamination – vanligt förekommande föroreningar av kryddor såsom allergener, bekämpningsmedel och mögelgifter
  • Förfalskning – På vilka sätt kan kryddor förfalskas? Hur kan vi med hjälp av analysmetoder upptäcka det?

Vi vänder oss till dig som arbetar med inköp av kryddor, kvalitetskontroll eller produktutveckling där kryddor är en viktig komponent. Du är verksam inom livsmedelsindustrin, handeln, restaurangbranschen eller offentlig sektor.

Utbildningstillfällen

11 okt 2017
Sista anmälningsdag:
28 sep 2017
Plats:
RISE Innventia, Drottning Kristinas väg 61, Stockholm

Avgift

1 300 SEK (exkl. moms)
för medlemmar i Nordic Taste and Flavour Centre. Icke medlemmar betalar 2200 kr.

Kontaktpersoner

Cecilia Norman

Tel: 010-516 66 48

Dokument

Se även

Nordtaste hemsidaDokumentet öppnas i ett nytt fönster
RISE Research Institutes of Sweden, Tel 010-516 50 00, E-post info@ri.se

SP, Innventia och Swedish ICT har gått samman i RISE för att bli en starkare forsknings- och innovationspartner för näringsliv och samhälle.
Under 2017 kommer sp.se att vara en av flera webbplatser inom RISE. Besök gärna ri.se för mer information om RISE.

Dela den här sidan: