Världens mat

Med detta seminarium vill vi inspirera och visa exempel på hur vi kan möta smakbehoven hos olika etniska grupper. Vi vill också visa hur vi kan integrera och ta tillvara på deras smakkompetens inom livsmedelsindustrin. Njut av internationella smaker och inspireras till att satsa på denna marknad med stor potential!

Innehåll

Jennie Walldén vann 2013 Sveriges Mästerkock och har genom sina koreanska rötter guidat oss i det asiatiska köket. Som matkreatör har hon både gett ut kokböcker och lagat mat i TV. Nu driver hon den prisbelönta koreanska restaurangen Namu i Malmö. Lyssna på Jennies smakresa och inspireras av de smakprover hon dukar upp i Santa Marias cooking studio!

 

Lisa Förare Winbladh har med böcker som Matmolekyler och Det godaste jag vet spridit kunskap och fantastiska recept! I början av 2000-talet startade hon konceptet Matkaravan - guidade turer bland Möllevångens mångkulturella matbutiker. Hon kommer guida oss bland internationella smakpreferenser.

 

Vi har också bjudit in representanter från livsmedelsföretag inom kategorin Världens mat – inspireras av Sevans och Santa Marias framgångsresor!

 

Lyssna också på Ana Gema Tolentino – entreprenör inom mexikansk gastronomi som tack vare en matinkubator precis har påbörjat sin resa!

 

Representanter från mentorsprogram och affärsutvecklande projekt visar hur vi genom dem kan hitta personal med utländsk bakgrund och få in deras smakkompetens i våra företag! 

 

Du får bland annat:

  • Kunskap om internationella smakpreferenser - smakresor till Asien, Mellanöstern och Mexiko utlovas!
  • Inspiration från företag om hur de arbetar med att möta behoven kring internationella smaker
  • Möjligheter till kontakter som förmedlar utländsk och nyanländ kompetens
  • Inspireras av Santa Marias moderna lokaler – ett aktivitetsbaserat kontor där smaken hela tiden är närvarande!

 

Utbildningstillfällen

27 sep 2017
Sista anmälningsdag:
22 sep 2017
Plats:
Santa Marias huvudkontor, Argongatan 2D, Mölndal

Avgift

1 500 SEK (exkl. moms)
för medlemmar i Nordic Taste and Flavour Centre. Icke medlemmar betalar 2500 kr.

Kontaktpersoner

Nordic Taste and Flavour Centre
Cecilia Norman

Tel: 010-516 66 48

Kursadministratör
Tina Petersson

Tel: 010-516 66 63

Dokument

Se även

Nordtaste hemsidaDokumentet öppnas i ett nytt fönster
RISE Research Institutes of Sweden, Tel 010-516 50 00, E-post info@ri.se

SP, Innventia och Swedish ICT har gått samman i RISE för att bli en starkare forsknings- och innovationspartner för näringsliv och samhälle.
Under 2017 kommer sp.se att vara en av flera webbplatser inom RISE. Besök gärna ri.se för mer information om RISE.

Dela den här sidan: